Диета стол номер 5: меню на каждый день, питание и диетические рецепты на неделю

5 диета показана при определенных заболеваниях, а не для похудения. Включает продукцию с достаточной калорийностью, при этом запрещает тяжелую пищу.

Цель диеты

Диета номер пять нацелена на уменьшение нагрузки на органы при калорийном, но щадящем питании. При каких заболеваниях применима:

хронических гепатитах;
циррозе (когда не диагностирована недостаточность);
панкреатитах;
гастродуоденитах;
холециститах;
желчнокаменной болезни;
ДЖВП (дискинезия желчевыводящих путей);
реабилитация после резекции пузыря.

Диета стол номер 5 имеет подвиды, предназначающиеся в различные периоды заболеваний. Они исключают из рациона механические и химические раздражители, учитывают сопутствующие патологические состояния.

Режим питания

Диетический стол номер 5 подразумевает потребление пищи умеренными порциями, но каждые 2,5-3 ч. Утром сразу после пробуждения рекомендуется выпивать стакан кипяченой воды.

Как долго нужно питаться по диете 5

Вне зависимости от типа стола 5 диета назначается на пять дней. Когда такое питание хорошо воспринимается, оно продлевается до 5 недель или полного излечения. Оно относится к продолжительным диетам, которые допустимо держать 18-24 месяца.

Хочется заметить, что при ремиссии стол очень схож с обычным питанием, имеет лишь некоторые особенности. Такие, как щажение, о котором было сказано ранее (т.е. щадящий рацион).

При холецистите

Встречается чаще всего в качестве показания к диетическому питанию. Возникает на фоне застаивания желчи и видоизменения ее химсостава. Поэтому важно употреблять продукты, способствующие ее оттоку, особенно отруби. Их вымачивают в кипятке и едят по 1-1,5 столовые ложки 3 р./сут.

Для понижения холестерина необходимо потреблять кукурузное, оливковое, льняное масло. Они имеют в составляющих фосфолипиды, полинасыщенные аминокислоты и витамин E.

Лечебное питание в 1-ые дни обострения подразумевает голодание. Пациенту можно лишь пить. Спустя 3 суток рекомендуется специализированное питание диета 5В. Она исключает раздражители, показана при постельном режиме, длящемся четыре-пять дней. Она предусматривает снижение простых сахаридов, протеинов и липидов. В сутки нужно потреблять 1600 ккал и минимум 2 л жидкости.

Меню при столе 5В:

протертая пища, приготовленная на воде;
вязкие супы;
овсяная и рисовая каша;
чуть позже вводятся нежирное мясо и рыба, приготовленные на пару, творог;
хлеб, сухари.

Спустя 10 суток рекомендовано диетпитание №5А.

Если нет обострения показано умеренное щадящее питание и нормализация выхода желчи. Рацион предусматривает снижение объема жиров (преимущественно тугоплавких). Для вывода желчи необходимы:

салаты с рафинированным маслом (чередовать разные);
овощи, фрукты и ягоды;
яйца (1/2-1 шт./сут.);
грубые волокна.

Диету можно держать 18-24 месяца.

При желчекаменной болезни

На диете стола 5 меню на каждый день при этой болезни (без проявления острой симптоматики) почти ничем не отличается от рациона при холецистите. Исключением являются яйца, их потреблять не более ½ ежедневно. Тяжелые жиры входят в перечень запрещенных.

Когда болезнь сопровождается панкреатитом и холециститом, назначается №5П с увеличенным количеством протеинов, еще большим ограничением липидов и сахаридов. Исключаются капустные, мясные, рыбные отвары, грубые волокна.

После удаления желчного пузыря

Когда показана резекция, стол №5А вводится примерно через 1,5 недели после оперативного воздействия. Потом переводят на диету 5.

Суточный рацион энергетическая ценность и химический состав

Ежедневный химсостав:

протеины — 80 г;
липиды — 80-90 г;
сахариды — 400 г;
жидкость — 1,5-2 л;
соль — 10 г.

За день может поступать 2400-2800 ккал.

Напитки. Рецепты к диете 5 включают:

чай с лимоном;
отвар шиповника;
соки, если хорошо переносятся;
компоты;
морсы, кисели;
отвар ромашки аптечной.

Если пить воду, то негазированную.

Супы. Блюда диеты 5 стола включают разнообразные фруктовые супы с лапшой, борщ и прочие. Самое главное, чтобы они варились только из разрешенных продуктов и без тяжелого бульона. Некоторые продукты могут содержать большое количество магния. Супы для диеты 5 являются основными блюдами.

Каши/крупы. Рецепты блюд на каждый день:

слизкие, измельченные каши;
блюда с крупами — пудинги, творожные запеканки, вермишелевые и другие;
плов;
мюсли;
кускус, плигури;
пшенка;
семечки льна.

Каши лучше есть по утрам, чтобы получить заряд энергии на весь день.

Макароны. Употребляются в виде маложирной пасты или макарон по-флотски.

Мясо, рыба, мясопродукты. Рецепты блюд на каждый день включают:

диетическое мясо, конину;
голубцы;
молочные сосиски (в исключительных случаях);
нежирные сорта рыбы;
морепродукты (редко);
немного лосося;
домашние пельмени (редко).

Рыбу есть не чаще 3 р./нед., а морепродукты еще реже.

Хлеб. Разрешенные:

хлеб с отрубями;
ржаной;
сухари;
из пшеничной муки I или II сорта;
галеты;
несдобная выпечка;
диетический бисквит;
хлебцы.

Выпечка не может быть жареной.

Молочные, кисломолочные продукты. Молочка и кисломолочка (с малым % жирности):

сметана;
неострый сыр, фета;
кефир, йогурт, простокваша, ряженка, молоко;
творог.

Вся продукция покупается натуральная.

Овощи. Употреблять после термообработки. Если есть их сырыми, то немного.

Фрукты, ягоды. Можно есть свежими, готовить из них салаты, соки, муссы и прочее.

Яйца. Из них можно приготовить паровой омлет, сварить вкрутую. Разрешены как куриные, так и перепелиные яйца.

Масло. Можно добавлять до 30 г сливочного (в день). Очищенные растительные допустимы до 10-15 мл. Оливковое добавляется в малой дозировке.

Закуски. Рецепты на каждый день включают:

овощные и фруктовые салаты;
маложирную вымоченную селедку и прочее, приготовленное из списка разрешенного.

Все употребляется в умеренном количестве.

Соусы/приправы. Улучшить вкус можно:

соусами на молочной продукции и овощах;
фруктовыми подливками;
солью;
сушеной зеленью;
соевым соусом.

При приготовлении соусов нельзя жарить муку.

Сладкое. Из сладкого допустимы:

ягоды, фрукты, но некислые;
сухофрукты;
желе, мусс;
зефир, но немного;
мармелад;
варенье, мед, сахар (немного);
пастила;
вареники;
пряники;
лукум и нуга без запрещенных ингредиентов;
карамель без компонентов, входящих в список запрещенных;
бисквит.

Любые сладости допустимы маленькими порциями.

Технология приготовления пищи

Продукты, входящие в меню, нужно нарезать или протереть на терке. Допускаются варка, приготовление на пару, запекание. Температура блюд при употреблении комнатная.

Разрешенные продукты

Большинство разрешенной пищи указано в предыдущем разделе. Более подробную таблицу продуктов можно посмотреть в интернете и составить недельное меню.

Запрещенные продукты

В запрещенные продукты входят мороженое, маринованные овощи, грибы, лук и пр. С подробным списком можно ознакомиться в интернете, т.к. он достаточно обширный.

Меню диета №5 на неделю и режим питания

Приведем примерное меню на неделю.

Понедельник. Завтрак:

омлет;
овсянка;
чай.

Перекус:

печеное яблоко;
сок.

Обед:

щи;
тушеные кабачки;
пюре из курятины и моркови;
компот из изюма.

Полдник:

кисель;
галета.

Ужин:

рыбное филе;
творог;
цикорий.

Перед отходом ко сну выпить 200 мл натурального йогурта.

Вторник. Еда после пробуждения:

омлет;
гречка;
ромашковый чай с продукцией пчеловодства.

Через 3 часа съесть рисовый пудинг.

Дневное потребление еды:

овощной супчик;
говяжьи фрикадельки;
морковно-свекольный салат с 1 ч.л. масла льна;
кисель.

Перекусить:

творожной массой;
морсом.

Вечернее:

хек;
овощное рагу;
отвар шиповника.

Перед сном выпить морс.

Среда. После пробуждения:

омлет;
рис;
мятный чай.

Через пару часов съесть фруктовое пюре.

День:

кролик;
картофельная запеканка;
компот.

Через пару часов выпить биойогурт.

Вечернее потребление пищи:

суфле из рыбы и моркови;
чай.

Перед отходом ко сну выпить негазированной воды.

Четверг. После подъема:

гречка;
сэндвич с сыром;
чай с ромашкой и продукцией пчеловодства.

Через пару часов съесть банановое суфле.

День:

рисовый суп;
котлеты из индюшатины;
пюре из кабачков;
кисель.

Через 2-3 ч:

галета;
200 мл разведенного сока.

Вечернее потребление еды:

рыбное суфле;
картофельное пюре;
чай с мелиссой.

Прежде чем лечь спать, выпить стакан ряженки.

Пятница. Утро:

вареники;
омлет из белков;
чай.

Через пару часов перекусить салатом из кураги, изюма, 1/2 банана.

Дневная пища:

паста с дарами моря;
телячьи тефтели;
кусок хлеба;
овощное соте;
кисель.

Перекусить творожной запеканкой на диете 5.

Вечерняя пища:

небольшой кусочек лосося;
толченая картошка;
напиток с шиповником.

Через пару часов выпить 250 мл кипяченой воды.

Суббота. Утреннее потребление пищи в субботу:

овсяная каша с изюмом;
желудочный сбор.

Через 3 ч выпить стакан йогурта.

Дневное:

гороховый суп;
свекольный салат;
куриная грудка, измельченная в пюре;
грушевый компот.

Через 3 часа перекусить творожно-рисовой запеканкой.

Вечернее:

картофельные зразы;
куриный фарш;
настой шиповника.

Перед сном попить чай.

Воскресенье. Завтрак:

манка;
морс.

Перекусить грушевым пюре.

Дневной прием пищи:

свекольник;
гречка;
рыбные котлеты;
шиповник, залитый кипятком.

На полдник употребить горсть вымоченных сухофруктов.

Ужин:

паста с фаршем;
печень с морковью;
молочный чай.

Перед сном выпить стакан негазированной минералки.

Плюсы и минусы

Лечебный стол № 5 обладает такими достоинствами:

является сбалансированным;
помогает приостановить воспалительные процессы, нормализует функционирование больных органов;
приводит в норму холестерин;
можно придерживаться взрослым и детям;
разнообразное и вкусное меню.

К недостаткам можно отнести то, что для приготовления разрешенных блюд придется потратить время, а также то, что нельзя большинство из сладкого.

Пятая диета положительно сказывается на организме при определенных заболеваниях, названных ранее. Однако назначить ее и подобрать подходящую разновидность может только медицинский работник, исходя из того, какой диагноз, тяжесть и форма болезни, учитывая индивидуальные особенности пациента, сопутствующие патологии.

Диета номер 5: меню и рецепты на каждый день